Sinigang na Hipon:酸辣交織,鮮美無比!

 Sinigang na Hipon:酸辣交織,鮮美無比!

辛辣和酸味是菲律賓料理中常見的風味組合,而"Sinigang na Hipon"則將這兩種味道完美地融合在一起。 這種以蝦子為主的湯品起源於菲律賓,特別在費爾港(Iloilo)地區享有盛名。

什麼是 Sinigang na Hipon?

Sinigang na Hipon 的英文直譯為"Sour Shrimp Soup",但這並不能完全體現它的精妙之處。 它是一種以酸味湯底為主的料理,通常使用 tamarind Pulp (塔瑪琳果泥) 來調味,帶來獨特的酸爽口感。 蝦子是 Sinigang na Hipon 的主角,鮮美多汁的蝦肉在酸甜的湯底中更加鮮活。 此外,Sinigang na Hipon 還經常加入各種蔬菜,例如茄子、番茄、青椒、空心菜等,豐富了口感和營養價值。

辛酸交織,滋味無限:

Sinigang na Hipon 的味道令人難忘,酸味和辣味相互交織,形成獨特的風味層次。 tamarind Pulp 賦予湯底獨特酸味,而辣椒則為湯增添了一絲辛辣的刺激。 蝦肉鮮甜多汁,與酸辣的湯底相得益彰,創造出令人難以抗拒的美味。

製作 Sinigang na Hipon 的關鍵:

  1. 新鮮的食材: 使用新鮮的蝦子和蔬菜是確保 Sinigang na Hipon 味道出色的關鍵。

  2. 適量的酸度: tamarind Pulp 的用量需要根據個人喜好進行調整,以達到理想的酸味程度。

  3. 恰當的烹飪時間: 蝦子只需要煮熟即可,避免過度烹煮導致肉質變硬。

Sinigang na Hipon 的變化:

除了蝦子之外, Sinigang 也可以使用其他食材例如豬肉、牛肉或魚肉來製作,同樣美味可口。 加入不同的蔬菜也是一個很好的選擇,可以根據個人喜好和季節性食材進行調整。

Sinigang na Hipon 食譜:

材料 分量 備註
新鮮蝦 500 克 可根據個人喜好選擇大小
tamarind Pulp 100 克 可以用 tamarind 粉代替,但味道可能會略有不同
洋蔥 1 個 切成丁
番茄 2 個 切成塊
青椒 1 根 切成段
空心菜 適量 洗淨切段
辣椒 適量 依照個人喜好添加
1.5 升

步驟:

  1. 將 tamarind Pulp 和水混合,煮沸後用濾網過濾出湯汁。

  2. 鍋中加入油,將洋蔥炒至透明。 加入番茄和辣椒,繼續翻炒。

  3. 倒入過濾後的 tamarind 湯汁,加入蝦子、青椒和空心菜。

  4. 煮沸後轉小火燉煮 5-10 分鐘,待蝦子煮熟即可關火。

  5. 盛入碗中,撒上蔥花或香菜葉裝飾即可享用。

享受 Sinigang na Hipon:

Sinigang na Hipon 通常配以白飯食用,酸辣的湯汁和鮮美的蝦肉與白飯完美搭配。 此外,也可以搭配其他菲律賓特色小吃,例如 lumpia (春捲) 或 pandesal (菲律賓麵包) 一起享用。

無論是家庭聚餐還是朋友聚會, Sinigang na Hipon 都是一款值得推薦的料理。 它的酸辣滋味和豐富口感,一定能讓您留下難忘的美食體驗。

小貼士:

  • tamarind Pulp 可以提前製作,冷藏保存更方便。
  • 如果喜歡更濃郁的湯底,可以加入少許魚露或蝦醬調味。
  • 可以根據個人喜好添加其他蔬菜,例如豆芽、苦瓜、茄子等。

希望您能享受這道美味的 Sinigang na Hipon!